苦味のあるショコラを使ったキャラメルのムースに、通常のキャラメルのムースとねっとりとした塩気のあるクレーム・キャラメル・バニーユ。更にサクサクのキャラメル・クルスティヤン。パヴェブルトンにつづくキャラメルのスペシャリテ。