下層にはグロゼイユのムース。涼しげなシャンパンゼリーの中には苺や桃、葡萄などのフルーツが入っています。上には焼き目をつけたフランボワーズ風味のイタリアメレンゲ。季節によって中に入れるフルーツを変えています。